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魚肉采肉機(jī)
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魚肉采肉機(jī)
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魚肉采肉機(jī)
魚肉采肉機(jī)是一種高效、自動化的食品加工設(shè)備，主要用于將解剖去鱗后的魚肉與魚骨快速分離，并從中取得魚糜。以下是魚肉采肉機(jī)的詳細(xì)簡介：
一、定義與用途
定義：魚肉采肉機(jī)，也被稱為魚類采肉機(jī)或去魚刺機(jī)，是一種能夠自動將解剖去鱗后的魚肉與魚骨分離，并提取出魚糜的機(jī)械設(shè)備。
用途：廣泛應(yīng)用于食品加工廠、餐廳、食堂等場所，用于魚類加工過程中的去骨取肉環(huán)節(jié)。
二、結(jié)構(gòu)與組成
魚肉采肉機(jī)主要由以下部分組成：
進(jìn)料漏斗：用于將解剖去鱗后的魚類放入機(jī)器中。
作業(yè)滾筒：內(nèi)部裝有低速高密度不銹鋼篩孔輥筒，通過擠壓作用將魚體的骨刺皮和魚糜分離。
出料口：包括魚糜出料口和魚骨出料口，分別用于收集分離后的魚糜和排出魚骨及雜質(zhì)。
輸送帶：用于將魚類從進(jìn)料漏斗傳送至作業(yè)滾筒。
傳動工作箱：包含電動機(jī)等傳動部件，為機(jī)器提供動力。
其他輔助部件：如張緊平衡曲軸、輸送帶張緊手柄、刮刀張緊旋鈕等，用于調(diào)節(jié)和維護(hù)機(jī)器的正常運(yùn)行。
三、工作原理
魚肉采肉機(jī)的工作原理相對簡單：
將解剖去鱗后的魚類直接放入進(jìn)料漏斗。
魚類經(jīng)過輸送帶傳送至作業(yè)滾筒。
在作業(yè)滾筒的擠壓作用下，魚體的骨刺皮和魚糜被直接分離。
分離后的魚糜通過魚糜出料口收集，而魚骨和雜質(zhì)則通過魚骨出料口排出。
四、特點與優(yōu)勢
高效性：魚肉采肉機(jī)能夠快速、準(zhǔn)確地分離魚肉與魚骨，大大提高了去骨的效率，減輕了人工操作的負(fù)擔(dān)。
自動化程度高：操作簡便，只需將魚類放入進(jìn)料漏斗即可完成整個分離過程。
材質(zhì)優(yōu)良：多采用不銹鋼等耐腐蝕、易清洗的材質(zhì)制成，符合食品加工衛(wèi)生要求。
適用廣泛：不僅適用于淡水魚，也適用于海水魚的魚肉采集與去刺。
五、使用與維護(hù)
在使用魚肉采肉機(jī)之前，需要先進(jìn)行設(shè)備準(zhǔn)備工作，包括檢查機(jī)器外觀和設(shè)備周圍情況是否安全、打開設(shè)備電源開關(guān)進(jìn)行預(yù)熱等。
在運(yùn)行過程中，需要時刻觀察設(shè)備的工作狀態(tài)，檢查是否有卡住或其他異常情況出現(xiàn)。如有異常，請立即停止設(shè)備，并及時進(jìn)行維護(hù)和修理。
加工完成后，應(yīng)關(guān)閉采肉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)開關(guān)，進(jìn)行設(shè)備清理工作。包括拆卸和清洗設(shè)備采肉輸送帶和輸送輪等設(shè)備部件，以及將設(shè)備內(nèi)部和外部進(jìn)行清洗消毒。
綜上所述，魚肉采肉機(jī)是一種高效、自動化、易清洗且廣泛適用的食品加工設(shè)備，對于提高魚類加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。
自動化食品加工工業(yè)裝備整體解決方案
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