產(chǎn)品系列
滾揉機(jī)
滾揉機(jī)是一種在食品加工制造行業(yè)中廣泛應(yīng)用的儀器設(shè)備，其主要工作原理基于物理沖擊和真空腌制技術(shù)。以下是對滾揉機(jī)的詳細(xì)簡介：
一、工作原理
滾揉機(jī)利用物理沖擊的原理，使肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬和混合的作用。在真空狀態(tài)下，肉塊更容易吸收腌料，同時(shí)腌料中的水分和添加劑也能更好地滲透到肉塊內(nèi)部，提高肉的品質(zhì)和口感。
二、結(jié)構(gòu)組成
滾揉機(jī)主要由機(jī)架、滾筒、傳動(dòng)裝置、真空泵和液壓站等組成。機(jī)架是整個(gè)設(shè)備的支撐結(jié)構(gòu)，滾筒是主要的加工部件，傳動(dòng)裝置負(fù)責(zé)驅(qū)動(dòng)滾筒運(yùn)轉(zhuǎn)，真空泵用于抽吸滾筒內(nèi)的空氣，液壓站則用于控制滾筒的轉(zhuǎn)速和方向。
三、功能特點(diǎn)
提高腌制效果：通過滾揉和真空腌制技術(shù)，滾揉機(jī)能夠使肉塊均勻吸收腌漬料，提高腌制效果，使肉類更加入味。
改善肉質(zhì)：滾揉過程中，肉塊受到物理沖擊，蛋白質(zhì)發(fā)生一定程度的分解，形成水溶性蛋白，有助于肉質(zhì)變得更加嫩滑，提高肉的結(jié)著力和產(chǎn)品的彈性。
提高生產(chǎn)效率：滾揉機(jī)具有自動(dòng)化程度高、操作簡便的特點(diǎn)，能夠顯著提高生產(chǎn)效率，降低人力成本。
適用范圍廣：滾揉機(jī)不僅適用于肉類加工行業(yè)，還可用于食品配料、面點(diǎn)和烘焙、藥物制備、生物醫(yī)學(xué)材料等多個(gè)領(lǐng)域。
高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)：整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，符合食品加工行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、分類與型號
滾揉機(jī)根據(jù)功能和配置的不同，可分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等多種類型。不同型號的滾揉機(jī)在生產(chǎn)能力、功率、電源電壓、滾揉轉(zhuǎn)數(shù)、主機(jī)尺寸和重量等方面存在差異，用戶可根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的型號。
五、應(yīng)用實(shí)例
滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用實(shí)例。例如，在香腸、火腿、培根等肉制品的生產(chǎn)過程中，滾揉機(jī)能夠使肉類均勻吸收腌漬料，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)；在面點(diǎn)和烘焙領(lǐng)域，滾揉機(jī)可用于面團(tuán)的制作過程中，有效混合各種材料并去除氣泡；在藥物制備過程中，滾揉機(jī)可用于藥粉與輔料的混合以及藥物的包衣等工藝。
綜上所述，滾揉機(jī)以其獨(dú)特的工作原理和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域在食品加工制造行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用的不斷深入，滾揉機(jī)的性能和效率將得到進(jìn)一步提升為相關(guān)行業(yè)的發(fā)展帶來更多的便利和效益。
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